有机蔬菜的营养优点
有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。
从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。
在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。
与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。
一、有机蔬菜
1、有机蔬菜：生产过程中不施用任何化学合成农药、化肥和激素等，所有施用的农药、肥料均为天然的或物理方法生产的，且生产地块必须有2-3年的有机转换期。
2、有机蔬菜价格高是因为其产量一般较低。
3、有机蔬菜的的优点是因生产中不用化学合成的物质，因此安全系数高。缺点是外观不一定好看。
二、转基因食品
农业上一般指将一种生物的优良基因通过生物工程技术将其转移到另一种生物中，如抗虫棉和转基因大豆等。现在世界上对转基因食品还有争议，有试验证明其影响动物生育能力，似有绝育功能。优点是棉花更抗虫了，大豆产量高了。从外观上没法区别。搞转基因的目的就是改良现有生物，使其提高抗病虫能力或提高产量等。
建议最好不食用转基因食品。
吃有机蔬菜的好处
在日常生活中，蔬菜是必不可少的，尤其是近些年，有机蔬菜的大幅度涌现，给蔬果带来了一场前无所有的浪潮。常吃有机蔬菜可以提供给人体所需要的正常养分，保持身体的正常需要。
美国化学协会最近做了一项实验，实验表明在相同的种植条件下，有机蔬菜比常规蔬菜的类黄酮要多很多。据了解，类黄酮是一种天然的有机化合物，具有降血压、降血脂、防治血栓形成，增强免疫力等作用。最新研究证实，类黄酮可以有效的预防癌症。心脏病等其他疾病。
有机蔬菜的标准是什么
现在社会上说的有机蔬菜，其生产标准是什么?在生产中应注意哪些问题?有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
国家有机食品定义及有机食品标准：
一、术语和定义有机农业organicagriculture遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。有机产品organicproduct生产、加工、销售过程符合本部分的供人类消费、动物食用的产品。转换期conversion从按照本标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。缓冲带bufferzone在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。
二、作物种植农场产地环境要求有机生产需要在适宜的环境条件下进行。有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。缓冲带和栖息地如果农场的有机生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染。以防止临近常规地块的禁用物质的漂移。在有机生产区域周边设置天敌的栖息地，提供天敌活动、产卵和寄居的场所，提高生物多样性和自然控制能力。转换期转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月转换期，多年生作物的转换期一般不少于36个月。新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。转基因禁止在有机生产体系或有机产品中引入或使用转基因生物及其衍生物，包括植物、动物、种子、成分划分、繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品等农业投入物质。存在平行生产的农场，常规生产部分也不得引入或使用转基因生物。
有机蔬菜专卖店怎么实现盈利
我相信很多人都听说过有机蔬菜，但真正将它端上饭桌的就会少了很多。食品安全问题频频爆发，消费者对于食品安全问题关注持续增热，而有机蔬菜的关注是这之中最高的。但是在有机蔬菜专卖店却有一些问题影响盈利。那么影响有机蔬菜专卖店盈利的原因是什么？
1、消费者对有机蔬菜的认知度不高
目前，对国内绝大部分消费者对深圳有机蔬菜缺少必要的了解，笔者在市场调查中发现，知道有机蔬菜是不采用农药化肥种植的生态食品的消费者，不超过1%。甚至不少消费者会产生误解认为是化学有机有毒有害物质。同时对绿色食品和生态食品有比较正面的看法，认为是按照自然方式种植生产的食物。由于有机蔬菜当初翻译问题，不够清晰和直接，未把英文Organic food译成生态食品，造成了很大的误解，以及推广传播的问题。真正了解食品安全和有机食品基本的媒体报道和传播比较少，缺少针对性。
2、消费者对选购有机蔬菜缺乏鉴别能力
由于食品本身凭借外观和包装很难辨别品质，一些有机蔬菜消费者对购买到的有机食品存在疑惑，造成消费者产生疑虑，担心买到的不是正真的有机食品。
3、对有机食品认证缺少信赖感
目前全国有近20家有机认证机构，帮助认证各类有机食品和产品，这包括农业部，环保部，国家认监委等主要机构，由于中国商业普遍存在的商业诚信问题，消费者对国内认证的有机食品缺少信赖感，一些消费者选择价格昂贵的进口有机食品。造成了很大的问题，确实一些有机食品存在认知问题，但是绝大多数有机食品品质是有保证的，中国生产的有机蔬菜、有机水果、有机茶叶、有机大米等产品也是大批出口欧盟、日本、新加坡等发达国家的，因此建立良好的产品回溯系统，建立完善的品控体系，选择国际认证，是解决这一问题关键前提，要让消费者对买到的有机食品有充分的信赖感，需要做很多细致的工作。
知道原因我们才能找到解决的办法，有机蔬菜的知识还是得被广大消费者熟知才能打开市场，创造利润！另外，要让消费者对买到的有机蔬菜有充分的信赖感，需要做很多细致的服务工作。
